Lomito Ibérico Marcial
EQUILIBRIO Y CARÁCTER
El lomito ibérico es una pieza singular, menos conocida y profundamente expresiva. De tamaño más contenido que el lomo, concentra un bouquet especial gracias a su ubicación anatómica.
Oro : De Bellota Ibérico
El lomito ibérico procede de una zona muy concreta del cerdo, situada entre la paletilla y el lomo. Esta localización le confiere un perfil propio: más oscuro, más concentrado y con una intensidad aromática muy característica.
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Receta Marcial : Tradición y equilibrio
Tras el adobo tradicional, suave y bien integrado, el lomito de Bellota Ibérico pasa a una curación lenta en nuestros secaderos naturales de Guijuelo. El clima frío y seco fija aromas y define textura.
FORMATOS DISPONIBLES lOMITO iBÉRICO
ENTERO
Nuestros Lomitos Ibéricos se comercializan enteros y envasados al vacío para preservar todas sus cualidades. Mantienen intactos su aroma, textura y punto óptimo de curación.
