Jamónes Ibéricos Marcial
Tiempo y excelencia
Jamones de Bellota y de Cebo de Campo Ibéricos elaborados de forma artesanal, curados lentamente al aire frío y seco de Guijuelo, donde el tiempo y el origen marcan la diferencia.
Oro y Plata : Sabor Marcial
El jamón ibérico es una de las máximas expresiones de la gastronomía española. En Marcial, su elaboración parte de una premisa clara: respeto absoluto por la materia prima, el proceso y el tiempo. Protagonistas nuestros secaderos naturales de Guijuelo, donde el clima frío y seco permite una evolución pausada y equilibrada que puede alcanzar entre 36 y 60 meses.
Pureza Marcial : Origen sin concesiones
Nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico, el Pata Negra de Marcial, representa la expresión más pura de la raza Ibérica. Su textura untuosa y cobertura grasa son el resultado de una genética única, una alimentación cuidada y una curación prolongada.
El Jamón de Bellota Ibérico combina raza, alimentación natural y curación artesanal. Procedente de cerdos criados en libertad durante la montanera.
El Jamón de Cebo de campo Ibérico procede de cerdos ibéricos criados en régimen extensivo, con acceso al campo y una alimentación a base de los recursos del entorno (hierbas, raíces,…) complementada con cereales.
FORMATOS DISPONIBLES jAMÓN iBÉRICO
ENTERO
Pieza completa con hueso. Expresión más auténtica del producto, ideal para corte tradicional y disfrute pausado.
LONCHEADO A MANO
Corte a cuchillo en lonchas finas, realizado por nuestros maestros cortadores de Guijuelo. Presentación elegante y máxima expresión de aroma, textura y sabor. Envasado en atmósfera protectora.
DESHUESADO
Pieza sin hueso, preparada para un corte preciso y un mayor aprovechamiento. Funcionalidad y rendimiento sin renunciar a la calidad.
