AIRE MARCIAl : AIRE DE GUIJUELO
El sabor que nace en “El Encinar de Poniente” y madura con el aire frío de la Sierra.
Marcial Castro es una empresa centenaria dedicada a la producción de Jamón y Paleta de Bellota Ibéricos, Lomos y Embutidos artesanos y Carnes selectas procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad en nuestras dehesas del Encinar de Poniente. Desde Guijuelo elaboramos piezas únicas que combinan tradición familiar, procedimientos artesanos y control total del proceso.
Aire familiar : 5 generaciones
Más de 100 años de buen hacer artesanal transmitido generación a generación. Hoy, la tradición se suma a la tecnología de vanguardia con los más elevados estándares de calidad. Y se suma al privilegio de disfrutar del Aire de las Sierras que rodean Guijuelo. Un recurso singular de carácter único y prestigio internacional.
El resultado es el Aire Marcial: nuestra forma de ser, de apreciar y compartir las cosas buenas de la vida.
MODO MARCIAL : PASIÓN Y VOCACIÓN
Si algo nos distingue es el control total del proceso tradicional en la elaboración de nuestros productos Ibéricos. Desde la cría de nuestros ejemplares seleccionados en «El Encinar de Poniente» hasta una elaboración constantemente controlada que se toma su tiempo, sin prisas. Solo así, disfrutar de nuestros productos ibéricos es garantía de celebración, de un placer que se comparte siempre.
Aire Marcial : Aroma Ibérico
Marcial responde a una manera de entender el oficio basada en el respeto, la experiencia y el tiempo.
Seguimiento diario, conocimiento transmitido y sensibilidad para interpretar el aire de la sierra y el momento exacto en que cada pieza alcanza su punto óptimo.
AIRE COMPARTIDO : aIRE ALEGRE
El sentido final de todo este proceso llega cuando el producto se comparte y se disfruta. Ahí es donde el esfuerzo cobra significado y donde permanece viva la vocación que nos acompaña desde hace más de cien años.
