El Proceso : Calidad Marcial
Más de cien años de tradición, avalados hoy por los más exigentes controles de calidad.
En lo esencial, poco ha cambiado en nuestra manera de elaborar jamón y embutido ibérico. El aire que los cura es el mismo. El tiempo sigue marcando el ritmo. Los métodos artesanos, respetados al máximo, se mantienen vivos gracias a la experiencia transmitida de generación en generación.
Cuidado y Paciencia : Aire Marcial
Trabajamos sin prisas porque el tiempo, cuando se respeta, devuelve productos con mayor complejidad aromática, bouquet y sabor. Nos brinda las notas inconfundibles de la dehesa en libertad en cada variedad.
Tradición Marcial : vanguardia ibérica
Junto a esta herencia, contamos con modernas instalaciones y maquinaria especializada que nos permiten ofrecer nuevos formatos: loncheados a máquina, a cuchillo o dehuesados, adaptados perfectamente a las necesidades de hoy en día.
Nuestra Fábrica : Un sueño de hoy
Las instalaciones de Marcial Castro se han ido renovando continuamente. Pero merece mención aparte la reforma finalizada en 2021: Una renovación integral que nos permitió alcanzar los más altos estándares de calidad
Beinvenidos a marcial : Bienvenidos a Guijuelo
