Carnes Selectas Marcial
Sabor Natural
La selección de cortes de carnes de cerdo ibérico Marcial le ofrece cortes nobles y piezas de gran valor gastronómico, pensadas para plancha, horno, guisos o brasa. Un ibérico distinto, directo, con toda la esencia de Guijuelo.
Cortes Ibéricos : Marcial directo
Si Marcial es reconocido internacionalmente por su jamón y embutidos ibéricos, la carne ibérica permite a nuestros clientes descubrir el ibérico en su expresión más inmediata: textura y sabor directos al plato.
Carnes selectas : Todos los cortes
En Marcial trabajamos la carne ibérica con el mismo rigor que nuestros jamones y embutidos. Seleccionamos los mejores cortes del cerdo ibérico, identificando cada pieza por su origen anatómico, su infiltración grasa y su comportamiento en cocina.
Carrillera, presa, pluma, secreto, solomillo… carnes nobles y llenas de matices, pensadas para quienes valoran el carácter inconfundible del ibérico.
Carrillera Ibérica
Carne melosa y profunda, rica en colágeno, ideal para cocciones lentas y guisos tradicionales.
🍲 Guiso · 🍷 Estofado · 
Horno
Cabecero ibérico
Corte jugoso y veteado, muy sabroso, perfecto para asados y preparaciones tradicionales.
Horno · 🍳 Plancha · 🍲 Guiso
Presa ibérica
Pieza noble y muy infiltrada, intensa y jugosa, excelente a la parrilla o a la plancha.
🔥 Parrilla · 🍳 Plancha · Horno
Pluma ibérica
Corte fino y tierno, de textura suave y sabor elegante, ideal para cocciones rápidas.
🍳 Plancha · 🔥 Parrilla
Secreto ibérico
Muy infiltrado y expresivo, destaca por su jugosidad y potencia aromática.
🔥 Parrilla · 🍳 Plancha
Solomillo ibérico
El corte más regular del cerdo ibérico, limpio y delicado, de sabor suave.
🔥 Parrilla·🍽️ Cocina gourmet ·🍲Guiso
Lágrima ibérica
Pequeña joya muy infiltrada, extremadamente jugosa y de gran intensidad.
🍳 Plancha · 🔥 Parrilla · 🍲 Guiso
Lomo ibérico
Magro, noble y equilibrado, de textura firme y sabor limpio, muy versátil en cocina.
🍳 Plancha · 🔥 Parrilla · Horno
Carré ibérico · French Rack
Corte elegante y vistoso, ideal para asados y presentaciones de alta cocina.
🍳 Plancha · Horno · 🍽️ Gourmet
Abanico ibérico
Muy infiltrado y sabroso, destaca por su jugosidad y carácter ibérico.
🔥 Parrilla · 🍳 Plancha
Secreto Primera ibérico
Corte poco conocido, intenso y muy apreciado por cocineros profesionales.
🔥 Parrilla·🍽️ Gourmet
Costilla ibérica
Carne sabrosa y melosa, perfecta para asados lentos y recetas tradicionales.
Horno · 🍲 Guiso · 🔥 Barbacoa
FORMATOS DISPONIBLES Carnes Selectas
Nuestras Carnes Selectas se sirven congeladas en packs individuales.
Producto congelado a temperatura inferior a -18C. Vida útil:
3 años desde la fecha de envasado
