Jamón Máximum : gama Oro y Plata
Una selección extraordinaria
Nuestros Jamones Máximum Oro y Plata representan el cenit del Jamón Marcial. La gama más exclusiva. Piezas seleccionadas una a una por el cuidado en su manejo, infiltración, estructura y potencial de larga curación. Aromas profundos, textura sedosa y equilibrio extraordinario.
Máximum oro y plata
La selección de nuestra gama Máximum Oro —la máxima selección de nuestros jamones—empieza en la dehesa, controlando durante la montanera los ejemplares que prometen una curación inmejorable y una distribución de su infiltración abundante y regular. Lo mismo sucede con nuestra selección Máximum Plata, escogiendo los animales que durante su campeo en régimen extensivo, equivalente al antiguo recebo, presentan la mejor anatomía y promesa de sabor.
Selección y paciencia
Estos Cerdos, alcanzan un peso superior a la media y producen una carne pródiga en sabrosísima grasa infiltrada. La curación de sus jamones es por lo tanto muy prolongada, puede llegar a los 60 meses, y se supervisa de forma constante en nuestros secaderos naturales.
Disfrute MÁXIMUM
El resultado de este cuidado tan especial salta a la vista por su color rojo intenso, sus finísimas fibras o su abundante veteado blanco-nacarado. Y como no, destaca también tanto por su sabor y sus aromas, agradables y característicos, ricos en matices que solo puede brindar su vida al aire libre en la dehesa.
FORMATOS DISPONIBLES jAMÓNES MÁXIMUM
ENTERO
Nuestros Jamones Máximum Oro y Plata se comercializan enteros, enfundados y con su caja individual Marcial.
