ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ОТРУБЫ
Щековина, околошейная мякоть лопатки, кончик корейки, мясная прослойка шпика, вырезка, мякоть корейки и межреберное мясо иберийской свиньи
Мясо иберийской свиньи, вобравшее в себя сущность Гихуэло
Хотя наша торговая марка более известна благодаря хамонам и сыровяленым колбасным изделиям, Marcial также предлагает деликатесные отрубы иберийской свинины для самостоятельного запекания на сковороде-гриле, на барбекю, в духовом шкафу или для приготовления вкуснейших блюд.
Щековина, околошейная мякоть лопатки, кончик корейки, мясная прослойка шпика, вырезка, мякоть корейки и межреберное мясо иберийской свиньи имеют особый, ярко выраженный вкус и высоко ценятся рестораторами и гурманами. В процессе приготовлении их органолептические свойства и оттенки вкуса акцентируются, жиры растапливаются, а постные части мяса приобретают более нежную текстуру.
Это свежие продукты с характерным насыщенным ароматом иберийской свинины, впитавшие в себя сущность Гихуэло. Чтобы сохранить все их уникальные качества, мы поставляем такое мясо в вакуумной упаковке после глубокой заморозки, обеспечивая его оптимальную сохранность.
Подробнее о наших деликатесных отрубах иберийской свинины:
студенистое мясо с насыщенным вкусом, снимаемое с нижней челюсти иберийской свиньи. Этот отруб высоко ценится и позволяет приготовить вкуснейшее жаркое.
Это отруб с околошейной мякотью лопатки, который благодаря своим многочисленным инфильтрациям жира и сбалансированному вкусу идеально подходит для приготовления на гриле, барбекю или в духовке в виде филе.
передняя часть корейки, один из отрубов с наибольшим количеством прожилок внутримышечного жира, которые придают ему сочный вкус.
это конечная часть мякоти корейки с характерной треугольной плоской формой. Идеальное сочетание постного мяса и жировой ткани.
особая часть свинины, которая «спрятана» между лопаточной частью и грудинкой. Большое количество жировых прожилок придает ей розоватый цвет и особую сочность.
отруб из поясничной части туши, находящийся между нижней частью корейки и ребрами. Благодаря почти полному отсутствию соединительных тканей имеет характерную текстуру и вкус, которые высоко ценят кулинары.
удлиненные кусочки мясной мякоти, выделенной из реберной части туши содержат достаточно много жировой ткани, благодаря чему получаются очень вкусными и нежными при приготовлении.
крупный кусок постного мяса с жировыми прожилками, имеющий отличный вкус и пользующийся широким признанием. Отлично подходит для любых блюд и для запекания в духовке.
Эта увенчанная ребрышками часть корейки высоко ценится европейскими поварами. Жировые прослойки тают во время жарки, обеспечивая тем самым каждой отбивной сочную текстуру и вкус.
Очень сочное и нежное мясо, покрывающее ребра с внешней стороны. При приготовлении его многочисленные жировые прожилки тают, улучшая вкус этого самого желанного мяса.
Вкусное постное мясо с многочисленными жировыми прожилками, полученное при разделке иберийской свиньи.
Кости ребрышек с вкуснейшим мясом с небольшой прослойкой жира, которые идеально подходят для приготовления на барбекю и запекания в духовке. Чтобы в полной мере насладиться изумительным вкусом иберийских ребрышек рекомендуется их есть руками.
Самый желанный кусок мяса, который сочетает в себе все: мякоть корейки, ребрышки и нежное мясо спинной части. Благодаря своим вкусовым качествам и разнообразию подходит для всех видов приготовления.
