Plus d’un siècle de tradition avec la garantie des contrôles de qualité actuels

Élaboration artisanale et installations modernes cohabitent en parfaite harmonie

En ce qui concerne l’essentiel, peu de choses ont changé dans notre façon d’élaborer le jambon et la charcuterie ibérique. L’air qui les sèche est le même. Les méthodes artisanales sont respectées à la lettre. Les yeux qui surveillent le processus sont ceux des enfants et petits-enfants de ceux qui le firent avec le plus grand soin au siècle dernier.

Le temps suit son cours et, peut-être parce que nous le respectons sans le brusquer, se montre généreux envers nos produits en leur apportant bouquet et saveur.

Pour le reste, la modernité est présente chez Marcial sous forme d’installations et de machines modernes, des ressources qui sont nécessaires pour être compétitifs dans l’industrie des produits ibériques et pour passer haut la main les contrôles et certifications de qualités actuels.

Ce sont également des temps nouveaux pour la présentation du produit. Nos packs de produits en tranches modernes, plus élégants et commodes, conservent toute l’essence de la viande ibérique. Le jambon et la charcuterie de bellota comme s’ils étaient fraîchement coupés.

C’est le visage qu’offre Marcial : une tradition modernisée. Un classique qui demeure et qui est adopté par les nouvelles générations.