Marcial Castro: история предприимчивой семьи из Гихуэло

Изготовление мясопродуктов иберико на протяжении пяти поколений

Наша история начинается более 100 лет назад, когда наши предки были вынуждены отправиться за пределы Гихуэло, поскольку эта местность была почти непригодна для земледелия и выпаса скота.

Вначале они занимались обменом, преимущественно меняя сало на хамон (раньше сало очень ценилось за его высокую энергетическую ценность).

Начали они с бартерной торговли в районе горной гряды Сьерра-де-Саламанка, а позже стали ездить и на юг, в округ Ла-Вера. На севере они исколесили провинции Леон, Самора и юг Галисии.

Спустя нескольких десятилетий в эти края пришла железная дорога, что в корне изменило ситуацию: иберийских свиней начали доставлять поездом с пастбищ Эстремадуры и Андалусии на убой в Гихуэло.

В начале 80-х годов появляется торговая марка Marcial Castro, создатели которой ставят перед собой четкую цель: обеспечение самого высокого качества путем тщательного контроля всех этапов производства: от выращивания свиней до их убоя, разделки и изготовления мясопродуктов.

Такова история предприимчивой семьи, которая сумела адаптироваться к меняющимся временам. В настоящее время братья Мануэль и Хавьер Кастро вместе с главой семьи Клотильдой Санчес стремятся расширить сферу деятельности компании и закрепиться на мировом рынке.