Вкусный продукт, полезный для сердечно-сосудистой системы.

Олеиновая кислота, антиоксиданты, минералы и витамины

Хамон — это не только очень вкусно, но еще и полезно для здоровья. К такому выводу пришли ученые в результате различных исследований, которые показали, что мононенасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в хамоне иберико де бейота, помогают снизить уровень холестерина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Причина кроется в жире. По словам профессора Гранде Ковиан, генетические особенности иберийской свиньи и специфический процесс ее выращивания превращают этих животных в «ходячее оливковое дерево» с высоким содержанием олеиновой кислоты. Помимо этого компонента, характерного для оливкового масла, хамон иберико де бейота содержит большое количество железа, кальция и витаминов D, E и B12.

Таким образом, хамон является одним из самых полезных для сердечно-сосудистой системы продуктов, потому что в нем содержится много ненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов. Его можно смело сравнивать с такими полезными продуктами, как оливковое масло, рыба жирных сортов, орехи и семенным маслом.

Эти полезные свойства — следствие особенностей породы, активного образа жизни и, прежде всего, питания иберийских свиней. Богатые антиоксидантами травы и корни на пастбищах, а также желуди, в которых содержится более 65% олеиновой кислоты, способствуют появлению чуда, которое через несколько месяцев займет достойное место на любом столе.