マルシアル・カストロ、ギフエロ出身の起業家一族の歴史

五世代にわたってイベリコ豚製品を専門に取り扱い

当社の歴史は100年以上前、私たちの先祖が農業や牧畜には向かないギフエロの地を離れざるを得なくなった時から始まります。

当初は未加工品の取引が中心で、主にハム用の脂身(当時、豚の脂身は高カロリーであることから非常に賛美されていました)を商っていました。

最初のうちはシエラ・デ・サラマンカでの物々交換による取引のみでしたが、後により南方のコマルカ・デ・ラ・ヴェラとして知られる地方に商いの地が移りました。より北部ではレオン県、サモーラ県、南ガリシアにも手を広げていました。

数十年後、この地域にも鉄道が敷設されたことが決定的な飛躍をもたらします。エクストレマドゥーラとアンダルシアの牧場で育ったイベリコ豚を鉄道でギフエロに運び屠畜するようになったのです。

1980年代初頭、マルシアル・カストロのブランドが誕生しました。その明確な目標は、豚の肥育から屠畜、切断、製品化までのあらゆるプロセスを綿密に管理して最高品質の製品をお届けすることでした。

これは、現代に順応した起業家一族の歴史です。現在、マニュエルとハヴィエルのカストロ兄弟と母方の親族のクロチルド・サンチェスが、100年を超える歴史を誇るこのブランドの世界進出の戦略を指揮しています。