ゴールドとシルバーの“マキシマム”カテゴリーのハモンとパレータ
最も“大切に育んだ”最上級のイベリコ豚
ギフエロ産イベリコ豚の肉が“マキシマム（最高レベル）”に到達
マルシアルは、特別な手間をかけて育てたイベリコ豚から作られる特選のハモンとパレータに対して、新たなカテゴリー“マキシマム”を設けました。
最高級品種のイベリコ豚だけを集め、最も豊かで肥沃な牧草地であるオークの森で放牧します。より広大な放牧地を自由に動き回り、貴重などんぐりで飼育された豚からは、質・量ともに十分な肉が育まれます。
当社の飼育員が付きっきりで“大事に育てた”これらの豚は、通常よりも体重が重く育ち、肉には美味な霜降りがたっぷりと入ります。
これはイベリコ豚の最高峰であり、このカテゴリーの誕生はガストロノミーの世界における大きな出来事です。時間をかけて入念に行う乾燥熟成を経て、マルシアルの“マキシマム”クラスのハモンとパレータが完成します。
