« L’Encinar de Poniente », une enclave privilégiée dans la dehesa d’Estrémadure

Chênes verts, chênes-lièges, pâturages et air pur

Le temps s’écoule paisiblement dans l’« El Encinar de Poniente », notre domaine situé dans la dehesa d’Estrémadure. Dans cet environnement de chênes verts et de chênes-lièges centenaires, les pâturages abondent et l’eau jaillit pour former des mares et des ruisseaux.

C’est un écosystème caractéristique de « montanera », idéal pour l’élevage du porc ibérique. La combinaison d’herbes et de glands que l’animal trouve sous la terre constitue son alimentation.

C’est la nature privilégiée du lieu. C’est une des bases sur lesquelles repose la qualité exceptionnelle de Marcial.