About Carlos Hernández

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El arte de la cala en el jamón ibérico

By |7 de noviembre de 2020|

En Marcial Guijuelo disponemos de una calidad constante en todos nuestros productos ibéricos. Nuestros jamones y embutidos siguen un proceso largo de elaboración para obtener las cualidades que todo el mundo desea.

Únicamente seleccionamos los mejores ejemplares, los criamos y engordamos de forma natural y en libertad, a base de pastos y bellotas.

Desde que los sacrificamos […]

Beneficios del jamón ibérico de bellota

By |28 de octubre de 2020|

El jamón ibérico es uno de los alimentos más saludables y completos que se pueden encontrar en la dieta mediterránea. En este artículo queremos demostrar los beneficios que tiene este producto y su adaptación a cualquier dieta.

Que el jamón sea ibérico de bellota significa que la procedencia de este animal tiene una pureza del 50 % al 100 % […]

Desayunos con jamón de bellota ibérico

By |21 de octubre de 2020|

Siempre se ha dicho que el desayuno es la comida más importante del día, y es verdad, te proporciona la energía necesaria para cumplir con las funciones diarias sin importar cuáles sean. Cualquier experto en nutrición puede confirmártelo y añadirte que los alimentos equilibrados y completos son los mejores, como el jamón ibérico de bellota de Marcial Guijuelo.

 

Mejores […]

Capa de moho en el jamón de bellota ibérico

By |5 de agosto de 2020|

Estamos convencidos de que en más de una ocasión has visto una capa de moho que te hace dudar sobre la calidad y estado de la pieza.

 

La realidad es que esa capa aparece de forma natural mientras existe proceso de curación. De esta forma, las grasas consiguen estabilizarse por medio de levaduras y bacterias y […]

Carne ecológica de Marcial Guijuelo

By |28 de mayo de 2020|

Seguramente alguna vez hayas escuchado el término “Carne Ecológica”, pero, ¿Qué es realmente? Para que este nombre pueda aplicarse los animales han de reunir distintos requisitos:

 

• Animales que vivan al aire libre.

• Crianza en zonas sin restos de pesticidas u otros tratamientos químicos.

• Alimentación sana y equilibrada.

• Si un animal enferma deben utilizarse tratamientos homeopáticos.

• […]

Un regalo especial para la persona más especial de mi vida, mi madre

By |30 de abril de 2020|

Si existe una lección de vida que estamos aprendiendo durante el confinamiento, es que al final lo que importa no es tener un gran coche o mucho dinero en la cuenta bancaria, ya que todo eso puede esfumarse en unos pocos segundos; lo que hay que aprender a valorar son esos momentos junto a familiares, momentos […]

Solomillo de cerdo ibérico con salsa barbacoa

By |30 de marzo de 2020|

La terrible pandemia que está sufriendo la humanidad por culpa del coronavirus nos obliga a mantenernos en confinamiento en nuestros hogares, esperemos que por poco tiempo. Como al mal tiempo hay que ponerle buena cara, a pesar de las trágicas circunstancias, son muchas las actividades que podemos realizar en nuestras casas para que los días […]

Cocina con las más selectas carnes del cerdo ibérico

By |29 de febrero de 2020|

Especialistas en carne de cerdo ibérico y en otros productos frescos de cerdo ibérico la empresa Marcial Guijuelo, con más de 100 años a sus espaldas dedicados a la cría y producción del cerdo ibérico, no solamente respeta métodos artesanos tradicionales, sino que además, ha sabido adaptarse a los tiempos que corren y ha modernizado […]

La bellota, la excelencia

By |29 de enero de 2020|

La alimentación del cerdo determinará las características de los productos que después obtengamos. El jamón de bellota Máximum de Marcial Guijuelo solo se obtiene cuando la alimentación es a base de bellotas en la época de “Montanera”.

Las cosas se llaman como se llaman por algo, un jamón ibérico no llega a ser ‘de bellota’ porque […]

El mejor jamón para un gran concurso

By |11 de diciembre de 2019|

En el III concurso de cortadores de jamón de Talavera de la Reina se ha impuesto Antonio González Cárdeno quien de esta forma ha obtenido plaza en el Campeonato de España.

El pasado 1 de diciembre se celebró en Talavera de la Reina el III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón organizado por el grupo de […]