Jamón Maximum ORO y PLATA
Las piezas más selectas de nuestros cerdos más “mimados”
El ibérico de Guijuelo alcanza el “máximum”
En Marcial hemos creado la categoría “Máximum” para denominar a una selección de jamones y paletas excelentes, provenientes de cerdos ibéricos a los que se dispensa un trato más privilegiado.
Hablamos de ejemplares de raza, apartados con el fin de reservarles los encinares más ricos y productivos de la dehesa. Con más hectáreas a su disposición para trotar libremente y cebarse de la preciada bellota, sin escatimar cantidad ni calidad.
Estos cerdos, “mimados” muy de cerca por nuestro capataz, alcanzan un peso superior a la media y producen una carne pródiga en sabrosísima grasa infiltrada.
Es el cenit del ibérico, un hito gastronómico que podemos apreciar tras el largo y esmerado proceso de curación al que se someten los jamones y paletas “Máximum” de Marcial.
