• Jamón Ibérico
  • Caja negra Corte Cuchillo
  • Centro jamon oro vacio
Jamón ibérico ORO y PLATA

Jamón ibérico de bellota Marcial, sabor y untuosidad incomparables.

Elaboración y curación artesanal, al aire frío y seco de Guijuelo

Aroma, untuosidad, sabor incomparable… jamón. Un icono de nuestra gastronomía apreciado en todo el mundo. Obtenido de las extremidades posteriores del cerdo ibérico, el jamón de bellota Marcial es sometido a un tiempo de curación de entre 24 y 48 meses.

Su elaboración es completamente artesanal y su curación se realiza en nuestros secaderos naturales de Guijuelo. Un proceso lento y manual, al aire frío y seco de la sierra.

Al corte, su color varía entre el rojo intenso y el rojo oscuro, apreciándose numerosas vetas de grasa que le confieren ese sabor y untuosidad característica del jamón de Marcial Castro.

Descargar ficha >>

MÁS INFORMACIÓN

Contacto

O si prefieres te llamamos personalmente

Acepto las condiciones legales









Formatos

Sin envasar

Entero y con su característica pata negra a la vista, es la forma más tradicional de presentar el jamón. Requiere cuchillo para despojarlo de su corteza y para el posterior corte en finas lonchas. Fundamental un buen jamonero para sujetar la pieza con firmeza y comenzar la ceremonia del corte.

Deshuesado

El jamón entero, pero desprovisto de hueso, corteza y grasas. Un formato pensado para quienes anteponen la comodidad al ritual del corte en jamonero.

Loncheado a cuchillo

“A cuchillo sabe mejor”. Con estas palabras se presenta este pack de 90 gramos que contiene finas lonchas cortadas manualmente al modo tradicional. Jamón de bellota envasado al vacío, preservando todo su sabor y aroma a recién cortado.

Loncheado a máquina

90 gramos de exquisito jamón ibérico de bellota, en lonchas finas y regulares. Envasado al vacío, conservando intactas todas sus propiedades.

Información Relacionada

El actor salmantino José Sayagués, Primer Premio
El actor salmantino José Sayagués, Primer Premio ''aire MARCIAL''
La entrega del premio ha tenido lugar hoy en el stand de Marcial Castro en Alimentaria Barcelona El actor y director teatral José Antonio Sayagués ha recibido hoy de manos de Clotilde Sánchez de Castro, Presidenta de Marcial Castro, el primer premio “aire Marcial” en reconocimiento “a su dilatada trayectoria artística y a su defensa del ibérico de Guijuelo y de ...Leer más
Marcial Castro continúa con su expansión internacional
Marcial Castro continúa con su expansión internacional
La empresa familiar, ubicada en Guijuelo, aumenta su presencia internacional. Marcial Castro, empresa centenaria ubicada en la localidad salmantina de Guijuelo continúa con su expansión internacional y se marca como objetivos aumentar las ventas en los mercados en los que actualmente está presente y el mercado Sudamericano. En el año 2013 la empresa comenzó su a...Leer más